봄나물 최고봉 '두릅'을 피해야 하는 이유, 통풍 발병의 원인 '퓨린'
두릅은 4월~5월 봄이 제철인 건강 식재료입니다. 씁쓸한 맛과 향이 나는데, 두릅 안에는 단백질, 비타민, 미네랄, 칼슘, 사포닌 등 영양성분이 많아서 봄나물의 최고봉으로 불리기도 합니다. 두릅의 효능 입맛을 돋우는 쌉싸름한 향과 씹는 맛이 좋은 두릅은 살짝 데쳐 초고추장만 찍어 먹어도 별미입니다. 활용도도 높아 무침, 전, 튀김 등 다양한 변신이 가능하며 영양도 풍부합니다. 두릅은 인삼의 대표 유효 성분으로 알려진 사포닌을 함유하고 있습니다. 사포닌은 면역력 강화, 피로 회복, 염증과 암 예방에 효과적이며 혈당 조절과 혈관 건강에 도움을 줍니다. 또 가래와 기침을 줄이는 효과가 있어 환절기 기관지 건강을 지키는 데도 효과적입니다. 두릅은 채소 중 드물게 단백질이 풍부하고, 비타민A와 C, 아연, 칼슘,..
건강 Insight
2023. 4. 9.
